|
|
Spaanse Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800 gr aardappels
2 grote uien
2 teentjes knoflook
20 gr boter
1 blik gepelde tomaten
75 gr zwarte olijven
1 blikje ansjovisfilets
3 tl gedroogde tijm
boter om in te vetten
400 gr diepvries kabeljauw
2 dl visbouillon (blokje)
versgemalen peper
Voorbereiding:
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in hele dunne plakjes. Pel de uien en de knoflook en snipper deze fijn. Verhit de boter en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg hier dan het blik tomaten, de kleingesneden olijven, de ansjovis en de tijm aan toe. Breng de saus aan de kook en laat deze dan zachtjes 15 minuten koken.
Laat de diepvriesvis ontdooien
Verwarm de oven voor op 200 graden C
Bereidingswijze:
Snij de ontdooide vis in blokjes. Vet een ovenschaal in en doe hier een laagje saus in, leg hierop de helft van de aardappels, de helft van de visblokjes, vervolgens weer saus, de resterende aardappelschijfjes, de visblokjes en ten slotte de rest van de saus.
Breng de visbouillon aan de kook en giet deze erover heen. Strooi hier wat peper over heen. Bak de aardappelvis schotel in 40 minuten gaar. Dek hem halverwege de baktijd af met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen.
|
|
|